Olivenöl & Feinkost aus Italien
Meine Wurzeln, der Geburtsort und die Suche nach Qualität...
Avola ist eine kleine Stadt in der Provinz von Syrakus, Südosten Sizilien in Italien. Hier bin ich geboren, hier habe ich meine Kindheit verbracht, genau hier fängt die Suche nach Qualität an.
Über die Grenzen Italiens hinaus bekannt ist die Rotwein-Rebsorte Nero d’Avola und in unmittelbarer Nähe, im Noto-Tal, finden wir die hinterlassenen Schätze der antiken Griechen.
Genau hier finden wir die robusten Olivenbäume, die teilweise 200 Jahre alt sind, erreicht durch Züchtung, Kreuzung und Geduld, die uns inzwischen die besten Früchte schenken.
Sonne, Luft und Böden bieten die geeigneten Rahmenbedingungen, um wahrscheinlich das beste Olivenöl der Welt produzieren zu können.
Für die sorgfältige Verarbeitung unserer Oliven, kooperieren wir ausschließlich mit zertifizierten Manufakturbetrieben, denn unsere Oliven werden manuell geerntet, das Olivenöl umweltschonend und frei von künstlichen Konservierungs-und Farbstoffen hergestellt.
Selektion durch Kernkompetenz und regionale Community!
Wir leben Nachhaltigkeit, wir lieben die Natur
und eine gesunde Ernährung.
Mit freundlichem Gruß
Giuseppe Sessa
Alles für Ihren Genuss
… denn Olivenöl gehört in jede Küche
und gilt im Rahmen der mediterranen Küche als besonders gesund
Der Pro-Kopf-Verbrauch pro Jahr liegt in Deutschland bei ca. einem halben Liter Olivenöl – mit jährlich steigender Tendenz. In Italien liegt der Pro-Kopf-Verbrauch deutlich bei über 10 Litern Olivenöl.
Hochwertige ungesättigte Fettsäuren schützen das Herz und senken das Infarktrisiko. Sie regulieren den Fettstoffwechsel, senken einen eventuell erhöhten Cholesterinspiegel und beeinflussen das Sättigungsgefühl.
Vitamin E und Provitamin A wirken als Antioxidanzien und schützen vor frühzeitiger Alterung. B-Vitamine schützen Nerven und Augen, sind an der Blutbildung beteiligt und wichtig für die Immunabwehr.
Gute Gründe
Diese drei Grundpfeiler stehen für die Qualität unserer Ware,
die wir Ihnen mit guten Gewissen anbieten
Ernte
händisch gepflückt
Produktion
kalt gepresst
Qualität
200 Jahre alte Bäume
So erkennen Sie gutes qualitatives hochwertiges Olivenöl
Native Olivenöle extra
Öle, die aus der Frucht des Ölbaumes ausschließlich durch mechanische oder sonstige physikalische Verfahren unter Bedingungen, die nicht zu einer Verschlechterung des Öls führen, gewonnen wurden und die keine andere Behandlung erfahren haben als Waschen, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtrieren. Natives Olivenöl extra mit einem Gehalt an freien Fettsäuren, berechnet als Ölsäure, von höchstens 0,8 g je 100 g sowie den sonstigen für diese Kategorie vorgesehenen Merkmalen. Dieses Olivenöl schmeckt frisch und leicht grasig. Es kratzt sogar etwas im Hals und das ist ein Qualitätsmerkmal. Schärfe und Bitterkeit sind ebenso ein Zeichen für hohe Güte.
Reinsortig-Monocultivar
Wir vertreiben ausschließlich Olivenöle aus Sizilien und reinsortig. Bei einem Olivenöl Extra Vergine reinsortig-monocultivar wird nur eine Sorte von Oliven verwendet und es wird nicht die traditionelle Mischung verschiedener Olivensorten (Blend) vorgenommen. Nur ein kleiner Prozentsatz des in Italien produzierten Olivenöls Extra Vergine ist monocultivar, da nur die besten Ölerzeuger auch die Kenntnisse haben, um ein entsprechend exzellentes Öl, mit einer hohen Konzentration an Polyphenolen, aus einer einzigen Olivensorte zu extrahieren. Bei der Suche nach Reinheit, Qualität und Exzellenz stellt das Olivenöl Extra Vergine monocultivar einen Meilenstein dar. Wir verfügen über Öl der obersten Güteklasse, das direkt aus Oliven und ausschließlich aus mechanischen Prozessen gewonnen wird.
Die Exzellenz der Orte und des Territoriums
Wir befinden uns im Herzen des Noto-Tals, Südosten Sizilien, einem Gebiet, das der Landwirtschaft gewidmet ist. Hier bringen die reichlichen Sonnenstunden des Jahres die Oliven bereits im September zur Reife. Die Oliven werden zur richtigen Zeit geerntet, so dass die Qualität des Öls extrem gesteigert wird. Um die Qualität durch einen Mehrwert für das fertige Produkt zu fördern, begleiten wir alle Schritte während des gesamten Prozesses, von der Gewinnung bis zur Abfüllung, um die Bedürfnisse eines ständig wachsenden Marktes und Wettbewerbs sowohl in Bezug auf die Nachfrage als auch auf neue Produkte und Dienstleistungen zu erfüllen.
Die Ölmühle ist Teil des geographischen Gebiets im Südosten Siziliens.
In diesem Gebiet sind die hauptsächlich angebauten Olivensorten
MORESCA, BIANCOLILLA, VERDESE und TONDA IBLEA.
Beliebteste Olivensorten
Das geografische Gebiet im Südosten Siziliens ist Teil der DOP-Zone (Geschützte Ursprungsbezeichnung) des „Iblei-Gebirges“. In diesem Bereich sind die hauptsächlich angebauten Olivensorten MORESCA, BIANCOLILLA, VERDESE (oder Nocellara Etnea) und TONDA IBLEA.
Sizilianische Olivensorte: MORESCA
Die maurische Qualität verleiht ein sehr ausgewogenes Öl, gelb-grün, gekennzeichnet durch einen mittleren oder leichten fruchtigen Duft. Der Geschmack erinnert an krautige Töne, mit einem leichten Artischocken-Nachgeschmack und leicht würzig.
Sizilianische Olivensorte: NOCELLARA DEL BELICE
Von der grünen Sorte „Nocellara“ erhalten Sie intensive Öle, fruchtig und mit leichten Empfindungen von frischem Gras. Leicht würzig und mäßig bitteren Geschmack.
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